1. 蛋糕店裡買的檸檬蛋糕添加了什麼 檸檬酸不是高溫分解嗎
沒有害，那就是檸檬蛋糕呀！不是香精的，一樓正解！
2. 烘焙蛋糕的發酵粉主要成分
小蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米澱粉為填充劑
3. 製作蛋糕所用的發酵粉的成分之一是
做麵包、蛋糕等麵食點心時加入的發酵粉的主要成分之一是碳酸氫鈉，在做糕點時它受熱分解生成二氧化碳氣體，使糕點疏鬆多孔，而氯化鈉、碳酸鈉、硫酸鈉性質穩定，加熱不易分解，
故選D．
4. 製作糕點所用發酵粉主要成分是什麼化學方程式
（1）碳酸氫鈉是焙制糕點所用發酵粉的主要成分之一，其化學式為：NaHCO 3 ．故填：NaHCO 3 ；
（2）氧化鈣能與水反應生成氫氧化鈣，所以氧化鈣可以做食品的乾燥劑；故填：CaO；
（3）天然氣的主要成分是甲烷；故填：CH 4 ；
（4）常用的建築材料的主要成分碳酸鈣；故填：CaCO 3 ；
（5）由提供的元素組成的碳酸鈉與氫氧化鈣發生復分解反應生成碳酸鈣沉澱和氫氧化鈉；故填：Ca（OH） 2 +Na 2 CO 3 =CaCO 3 ↓+2NaOH．