1. 蛋糕房裡，烤盤用哪種質量的好有鋁合金的，鍍鋁的，不沾鋁合金的，不沾鍍鋁的，都有哪種差別啊
鋁合金的比較好，在烤制麵包的時候不容易發生化學反應！
2. 用家裡的電烤箱烤蛋糕，用不銹鋼碗行么
用家裡的電烤箱烤蛋糕，用不銹鋼碗行么？烤箱可以用鐵盆的，但是大夥兒有效到電烤箱的地區，我最好也是用那類不銹鋼的鐵盤子會更好一些，它容積非常小，取下來的時候要注意安全不必燒傷，由於不銹鋼的導熱性能都特別的高，稍不注意便會燒傷，所以我感覺或是不太安全性，大夥兒或是用瓷器之類的好一點。
3. 烤盤是什麼材質的好
烤箱里用烤盤什麼材質的好?
烤盤大部分都是冷板搪瓷的
烤箱的烤盤用什麼材料為宜？
好的烤箱都是搪瓷的烤盤和內膽，因為容易清潔。一般的烤箱都是特氟龍的。
烤盤材質 烤盤材質有哪些
烤箱材質有不銹鋼的，也有噴漆也就是鐵的，烤盤材質有鋁的鐵的鍍鋁的，有什麼不懂的可以在問，希望能幫到你
常用烤箱中的烤盤都是什麼材料做的啊
好的烤盤會是搪瓷的。
用什麼樣的烤盤做比較好
分析一下自己選：
普通鐵盤或者鐵架： 我說的是畢好盯那種韓式燒烤店，容易粘，去店裡吃過的都知道，容易烤糊，致癌。不容易清洗，這個都知道。
石頭烤盤： 這個其實還不錯，就是熱效率太低，熱的太慢，家用不合適，而且微波爐上不能用，只能用明火，不方便。清洗起來總是感覺怪怪的，想想家裡用來搗大蒜的那種就知道了。
炭基石墨烤盤： 不粘，因為是無機非金屬。熱效率高，基本一分鍾就可以烤了。吸油脂，想像一下活性炭，一樣的原理。沒有污染，99%的碳含量。容易清洗，水沖沖，抹布擦擦搞定。熱源廣泛，明火，微波爐，只能能發熱的就沒問題，導電導熱類似於金屬。永不生銹，非金屬哪兒會生銹呢。
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向大家求教下烤盤什麼材質好
不銹鋼的要好，鋁合金要用環保材料，但市面上很少的
買烤盤手和什麼樣的好用些 自己用
分析一下自己選：
普通鐵盤或者鐵架： 我說的是那種韓式燒烤店，容易粘，去店裡吃過的都知道，容易烤糊，致癌。不容易清洗，這個都知道。
石頭烤盤： 這個其實還不錯，就是熱效率太低，熱的太慢，家用不合適，而且微波爐上不能用，只能用明火，不方便。清洗起來總是感覺怪怪的，想想家裡用來搗大蒜的那種就知道了。
炭基石墨烤盤： 不粘，因為是無機非金屬。熱效率高，基本一分鍾就可以烤了。吸油脂，想像一下活性炭，一樣的原理。沒有污染，99%的碳含量。容易清洗，水沖沖，抹布擦擦搞定。熱源廣泛，明火，微波爐，只能能發熱的就沒問題，導電導熱類似於金屬。永不生銹，非金屬哪兒會生銹呢。
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家庭用烤箱烤盤的材質介紹說是重型鋼，請問什麼是重型鋼呢？
實際上沒有重型鋼這個定義。廠家這么說，無非是吸引消費者的眼球，意思是說襪巧鋼的強度高。
在重型機械中，鋼的成份也很多樣，常用的有45號鋼，40鉻，35硅錳等，這個烤盤估計也就是45號鋼。
家用蛋糕機里的烤盤最好的是什麼材質
我覺得最好用不銹鋼的烤盤。
電烤箱中的烤盤是什麼材料的？可用什麼材質的東西代替？
用耐熱搪瓷鐵盤吧。烤箱沒有什麼特殊要求，應該用一般耐熱材料（如鐵盤）就可以。只是刷洗丹容易生銹，影響壽命和衛生。
4. 自己在家做蛋糕，用不銹鋼盆好還是用玻璃碗好呢
烤箱可以用不銹鋼碗來烤制蛋糕，但不可以用喝水用的一次性紙杯來烤制蛋糕。不銹鋼碗具有熱導性好，且無毒、易清洗的特點。但要注意使用單層的不銹鋼碗，雙層的則最好不用，不銹鋼盆可以放進烤箱。烤箱的溫度不會對它有什麼影響,很多專門做蛋糕的模具也是不銹鋼的。做的時候較好先在模具裡面塗一層油,如果再鋪上一層蛋糕專用的紙就更好了。
玻璃：強化耐熱玻璃，透明化的效果，更能突顯產品的特殊性。4陶瓷：多為焗烤使用，如烤布丁、法式餐點。玻璃製品比不銹鋼表面要滑，論打蛋打的均勻還是選擇不銹鋼的，要是只是有個容器打蛋用，就不用那麼糾結啦，哪個都行，都可以。不銹鋼盆是深盆，打蛋時不會濺出更容易整體打發均勻，而玻璃盆往往是那種斜坡式，雖然玻璃盆看起來好看，但實用來說並不理想，打發的蛋量小或者不均勻。
5. 模具蛋糕烤盤買什麼材質的好
1、推薦用鋁合金的好。
2、一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁；鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好。
3、至於塗層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱性能比陽極好等等；硬膜的塗層一般用於蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。
6. 蛋糕盤披薩盤 鋁合金比碳鋼材料好么
蛋糕盤披薩盤建議採用鐵質或者鋁質烤盤，不要用碳鋼材的，這兩者都比碳鋼好，因為導熱性好，而且不容易生銹。
蛋糕盤披薩盤就是常說的不沾烤盤，這種烤盤在製作過程中會經過噴砂處理，處理過的烤盤不沾效果會比較好，具備優越的不沾性能，並且比較容易清洗，同時比較節省油料，適用於高糖類蛋糕產品的順利脫模，食品廠家流水線生產以及使用頻率較高的店面使用。
1.鐵質烤啟啟盤：是整體的烤盤模具和本體結合後模具體不脫落，無縫式焊接，不易藏污，堅固耐用，選用優質鋼材，使用壽命是普通烤盤的四倍，採用特殊工藝處理，不沾塗層悄拿如不含有毒物質，不銹損，符合衛生標准。
2.鋁質烤盤：鋁合金蛋糕烤盤是鋁合金鑄造而成的，器特有的導熱性能和儲熱能力，使烤盤各部分均勻分布受熱，所產出的蛋糕口感，色澤均優於其他模具，從而提高所產出的品質。鋁質烤盤蛋糕模所產出的食品，起發好、易敏段脫模、色澤艷。用的時間比鐵的長。
7. 烤箱烤蛋糕用什麼碗好
烤箱做蛋糕可以使用的模具：紙杯，不銹鋼材質的模具，硅膠材質模具。家裡的一次性紙杯杯和不銹鋼盆可以使用，陶瓷碗要看其耐熱程度，耐熱程度達不到烤箱要求的，吃完的麵包的紙一般形狀也被破壞了，後兩者都不建議烤箱使用。現在將以用紙杯做模具，用烤箱做蛋糕的製作方法如下：先准備好做蛋糕的需要的材料。主料：全蛋液2克、細砂糖95克、低筋麵粉133克、芥花籽油35克、牛奶53克。輔料：水怡10克。1、將准備好的材料，色拉油和牛奶混和後，用打蛋器攪打，打至油奶混合完全乳化成一體。2、不銹鋼盆里放進全蛋。3、將砂糖、水怡一次性加入到盆中。4、用手動打蛋器將雞蛋和砂糖，水怡攪勻打散，再將盆放進水裡面隔水加熱攪拌，在盆里雞蛋液的溫度達到40度後取出。5、取出之後，接著用打蛋器高速進行打發，打發到蛋液變成乳白色，用打蛋器拎起蛋液，描一個8字，寫完字字很清晰的程度，蛋液基本就打發好了。然後換低速繼續打發23分鍾，打蛋器固定一方，打蛋器不動就是盆轉，這個過程大的氣泡會被打蛋器卷進去，蛋糊變得相當細膩，再次提起打蛋器頭部畫8字不消失，蛋糊攪拌完畢。6、分三次往攪拌好的蛋糊里，加麵粉。7、使用橡皮刀接觸蛋糊，勻速的攪拌蛋液，攪拌3040回左右，麵粉全部攪拌均勻，直到看不見乾麵粉。8、將准備好的紙杯放在烤盤上擺放整齊。9、把攪拌好的蛋糊，放進裱花袋，擠到紙杯中。10、將烤箱預熱後，上下火中層170度的烤箱烤30分鍾。11、取出後自然涼透，用紙杯做模具的蛋糕就製作完成了
8. 烤箱用什麼盤子
一般烤箱盤子用的是金屬材質，因為金屬材質的烤盤傳熱速度快，還耐得住高溫。另外，搪瓷盤、金屬烤架、不銹鋼盤等也可以放入烤箱，不過不銹鋼在高溫後會發黃，不易清潔。而瓷碗原則上是可以放入的，但陶瓷的傳熱速度慢，使用久了會對烤箱不利。最後，玻璃、塑料等材質不可放入烤箱。
烤盤的材質
1.金屬烤盤：通常情況下，咱們一般會運用金屬烤盤，可是硅膠烤盤也是一種不錯的挑選。硅膠烤盤便利操作，而且不會和面團粘連。可是它的缺點即是傳熱性沒有金屬烤盤好，因此熱量缺乏致使製品色彩因此在烘焙瑪芬時，若運用硅膠烤盤，蛋糕很簡單出現灰白色。
2.玻璃烤盤：透明度高，陶瓷烤盤外觀漂亮，從外觀上看具有很高的賞識價值，烤制出來的食物在外觀上愈加吸引人，增強食慾。兩者的優點在於清潔便利潔凈，不留塵垢，長期運用的話也不會致使變形變色，一起陶瓷與玻璃的導熱性好，耐高溫。可是缺點即是不合格的玻璃製品與陶瓷製品也許富含鉛，一起玻璃烤盤與陶瓷烤盤與其他烤盤比較，真的是個「大噸位」的胖子。相反，運用金屬烤盤有極好的傳熱性，能夠將糕點的邊緣烤焙成金黃色。由於熱量能夠直接經過烤盤作用於糕點，接近烤盤內壁的有些能夠出現金黃色並形成酥脆的外皮。
3.石墨烤盤：是一種新式低碳環保烤盤，石墨是元素碳的一種同素異形體,又稱碳生活用品、炭基用品。因其本身由碳原子構成，本身帶有氣孔，因此吸附才能較強，可吸附異味及其雜質。一起石墨傳熱快，導熱性強，在烤制食物時會縮短烤制時刻，使食物受熱均勻，更便利疾速。在安全便利而言：在高溫環境下，石墨可發射紅外線，在加熱食物的一起又可保存其水分，烤制出來的食物更甘旨。當然在清潔方面，不粘不糊，不粘油。因此清潔便利，清水一沖，布一擦即可，不需要洗潔凈，省去冗雜的清潔進程。
4.水晶餐具：透明度較高，流線型打磨，看起來讓人覺得耳目一新，如鏡般拋光，具有傑出的賞識價值。用它燒煮，燒烤的食物，使人食慾大開，增強食慾。水晶製品和傳統的餐具不一樣，它具有清潔便利潔凈，不留殘料、塵垢。