1. 蛋糕上放的彩色粘稠液體叫什麼可食用的，透明的
叫作果膏。
一般草莓果膏是紅色。
哈密瓜果膏、青蘋果是膏等是綠色的。
蘭莓果膏有些廠家作成湖蘭色，有些廠家作成紫色。
香橙果膏、芒果果膏是金黃色的。
檸檬果膏是淺黃色的。
巧克力果膏是黑色的。
透明無色的果膏是中性果膏。
2. 打蛋糕的時候，水的作用是什麼~還有蛋糕油。有什麼用
水起潤滑作用, 可以增加蛋糕的松軟度 蛋糕油起乳化作用,可以使蛋糕不易發干發死,有奶香味.
希望採納
3. 蛋糕上面淋的是什漿漿
蛋糕上淋的是水果膠，是用來提亮水果顏色，看上去光澤有食慾，也能保持水果水分的作用，普通的果膠很便宜也很不健康，不久蛋糕就會變色，有的做進口食材的蛋糕店，聽說他們用的都是上好的比利時水果膠
4. 菜譜上寫要往蛋糕上刷一層糖水，這樣做的目的是什麼
像乳液一樣，它可以滋潤蛋糕胚。也有增加的味道。轉化糖漿從字面上理解為轉化糖漿，與其他糖漿的不同之處在於，鞣製過程中會發生一些轉化。當我們收集糖和水並將其煮沸時，隨著水的不斷蒸發，糖漿的濃度會越來越高。當濃度高到一定程度時，結果將在冷卻後沉澱。這是製作冰糖的方法。
刷糖漿蛋糕，濕度更高，輸入更好，香氣更多。蛋糕的主體較干，但薄紙非常細膩。只要添加糖以增加水分，整體味道就會大大改善。用糖漿密封和儲存蛋糕可以使糖和水的分配更加均勻；添加葡萄酒糖漿可以使葡萄酒和蛋糕與香氣和諧地融合在一起。
5. 有的做蛋糕為了保持蛋糕胚潮濕上面會撒上什麼水
撒糖水。主要作用是增加蛋糕主體的濕度，改善風味，其次，增加蛋糕的味道。
6. 做蛋糕用的香米水是起什麼作用的
做蛋糕用的香米水是一種可食用的添加劑，主要作用是增加蛋糕的香味的，在添加的時候只需要少量就能讓做出來的蛋糕味道變得非常好。
7. 淋在生日蛋糕水果上面亮晶的汁叫什麼名字
一般是中性果膏。
可以延水果氧化，而且讓整體更亮，更突出
8. 蛋糕胚子上面刷的是什麼水
刷糖水，朗姆酒與糖水燒沸，冷卻後刷