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為什麼說我們的蛋糕貴

發布時間: 2023-06-02 21:04:58

⑴ 為什麼現在蛋糕甜品那麼貴

西點已經成為中國年輕消費者崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇,擁有巨大的市場發展空間。並從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農村市場滲透,發展前景廣闊。

⑵ 現在的甜品很貴,這都是什麼原因導致的

因為現在甜品的製作程序比較復雜,而且很多年輕人喜歡,導致了價格都比較昂貴。

蛋糕房裡的蛋糕要分具體情況看來的,有一些蛋糕房的蛋糕相對性於別的方式的蛋糕訂制要便宜得多,並算不上貴。便說鮮奶油吧,假如用的是中低端的鮮奶油和國外進口的比,那一定會區別挺大的,也有朱古力這些一些原材料。假如說製作成本費提升了,那市場銷售的價錢高就是很常規的,店家不太可能做賠本的交易是吧。一個基本上的鮮奶油蛋糕分成蛋糕胚,夾陷,表面裝飾設計。在其中蛋糕胚的關鍵原料是生雞蛋,小麥麵粉,糖,油等,這種依照商家用的知名品牌都是有差別,例如生雞蛋用的洋雞蛋或是草雞蛋,小麥麵粉是散稱或是知名品牌的。

一般你選購蛋糕的情況下,如果是動物奶油得話服務生會和你覺得,蛋糕非常容易化,一定要盡早服用或放電冰箱。夏季的情況下二十分鍾便會全化掉,可以算是很悲傷了。蛋糕房的"蛋糕",是蛋糕房的"金牌"。它的製作不僅是食物,還主要是"蛋糕"的偏向是"生辰"。即然生日蛋糕只有發生在生辰上,它的身家必然是"金牌″。當做生日的過多,無論是 ̄歲的兒童,或是年青人,無論多大都開生日宴,生辰自然生日蛋糕是不可或缺的!因而蛋糕的價格就高了許多,由於中國做生日的人多。

⑶ 生日蛋糕為什麼那麼貴

首先,蛋糕的利潤是非常非常恐怖的。以一個88塊的8寸普通鮮奶蛋糕為例,普通植物奶油12塊錢左右一瓶,一瓶能抹2個8寸的蛋糕還能富裕一點。剩下的就是米面油糖蛋啥的都是幾塊錢一斤,一個蛋糕原材料成本不超過售價的15%。動物奶油蛋糕會高一些,200塊錢8寸,用30塊錢一罐的進口淡奶,成本更高利潤也更高。其次,就是人工成本了,技術才是這個行業的核心。西點真的需要極多的原材和添加劑再加上復雜的工藝才能製成。光是蛋糕坯子就能出現軟了、硬了、黏了、腫了、塌了、縮了、腫塊等各種各樣的問題。

⑷ 為什麼生日蛋糕那麼貴

因為要賺錢呀,題目裡面列舉的很普通的蛋糕,分析過成本,然後列出售價一般200左右,這是普遍情況,需要盈利。而回答裡面自己做蛋糕店人說自己的成本價在100左右的,我就呵呵了,蛋糕店有成本價很高的蛋糕,但那會賣200左右?所以自己做肯定比同品質的蛋糕店買的便宜,這是沒有爭議的。

現在很多做糕點私房的,確實有些味道好,材料也好,但那價格也是比很多大型品牌連鎖蛋糕店還貴的,當然私房會拿材料說事,但本質是私房的接單體量不夠,是單位時間內的工作效率比大型連鎖品牌低,我記得高中政治裡面講過,單位時間內工作效率決定價格來著,所以工業化提高了效率,降低了價格。這才是很多私房價格高的本質原因,銷量沒那麼大,但利潤又得上去,只能提升單價。

舉個例子,我們那裡有一家做私房甜品的老闆,一般燒仙草鮮芋仙算好吃,價格也不低的了,是25一杯左右,這邊的老闆賣的36左右一杯,還有很多反正價格真的比同類商品裡面價格高的大品牌還貴,鼓吹的就是自己食材好,裡面的什麼珍珠芋圓自己手搓的,這個確實效率非常低下呀,所以它必需價格高,才能維持下去

⑸ 為什麼現在的蛋糕都越賣越貴

現在的蛋糕賣得越來越貴的主要原因!

關於私房,應該有很多暖心的事情❤️

大家只會關注門市的蛋糕有多好有劃算,私房又貴和普通蛋糕一模一樣,那麼是你根本不懂它的價值在哪裡!!!

三位私房烘焙房主說出了我們所有人的想法:

「我覺得賣得貴是合理、有道理的,因為要堅持的真的太多。「 首先原料就是要新鮮,產品質量一定要有保證。再就是要注重顧客的感受,平時還需要非常注重和顧客的互動,顧客提出來的意見都需要去聽,然後自己思考衡量,做出調整。」

「世界上最不能欺騙的就是感情和味蕾,所以最重要的就是要有匠人精神,把產品做到極致。我關注的永遠都是我的蛋糕好不好吃。」

可有人覺得好吃,但又嫌貴。其實關於私房蛋糕好吃但貴這件事,一直是私房圈子的敏感話題,那麼究竟為什麼可以賣比普通蛋糕店更高的價格?

她們是這樣認為的

用料考究

真正好吃的蛋糕餅房,比如法式甜品或高級餅房,是完完全全靠師傅的技藝撐起來,因為原料的味道,才是甜品蛋糕的精髓。

私房蛋糕也充分體會到這件事:

口感與 健康 是第一追求

「 好材料做出來的蛋糕和一般的蛋糕口感是不一樣的,顧客能夠品嘗出來。我們的蛋糕材料都是精挑細選的,除了雞蛋是本地的,其餘用料基本都是進口的。好的蛋糕自己會說話。」

「我覺得不要只看到價格貴,就否定了我所有的堅持、我對原料的堅持、我對手工的堅持,我對烘焙的熱愛。」

顏值高需要大成本

「現在是顏值即正義的時代,蛋糕做不好看都吸引不了人,如果你的蛋糕夠好看,就成功了一半。」

「你知道一款好看的蛋糕並不好做嗎?這個「 好看 」我需要研究很久,更別說做出來了。」

每一位烘焙創始者隔一段時間就會出新品,不定期地推出各種造型的蛋糕。

「現在做私房的也越來越多了,你不推陳出新、緊跟熱點其實很吃虧,可是只懂得潮流追熱點,得到的蛋糕理解又很膚淺。別人為什麼能做出爆款,是因為他們不斷學習新知識,才能產出屬於自己的東西,這才是競爭力,所以我經常出國學習甜品、烘焙技術,還有購買先進的烘焙工具,這個高顏值的成本可一點都不低呀!」

「我的很多客人都說我的蛋糕好看,拍照360°無死角,除了開心,我也非常感謝懂我的客人。因為蛋糕好看的不是天生的,是我用心整出來的。

越來越追求品質的我們,不再只滿足於冷冰冰的產品,而是讓你感受到 —— 那種更接近內心所需的 「 情感 」,這就是私房的魅力吧?

私房貴,但是價有所值。

其實私房行業能做起來,除了感謝自己的堅持,最重要的是,應該感謝那些默默支持私房主的客人,是她們懂得你們手中蛋糕的美味與魅力,從來都不是嫌貴的人。

所以,今天我想來點暖心的。

我想知道,私房除了那些奇葩客人,

有遇到過特別讓你暖心的私房主或客人嗎?

關於私房,應該有很多暖心的事情,

期待你的分享

分享這魅力,去謝謝懂得欣賞你的人

⑹ 請問你知道蛋糕房裡的蛋糕為什麼這么貴嗎

蛋糕房裡的蛋糕要分情況來看的,有些蛋糕房的蛋糕相對於其他渠道的蛋糕定製要便宜得多,並不算貴。

1、 蛋糕房的蛋糕原料會大批量采購進貨,雞蛋、淡奶油、黃油這些原材料,批量地從原料商進貨價格要低很多,能比單個采購省下一大筆錢,成本相對較低。

2、 蛋糕房的蛋糕製作往往會選擇幾個爆款的樣子來推,成批量的製作會讓操作更加簡便,原料的損耗和壞損率也會減少,成本又可以有一部分地節約。

3、 有的老式蛋糕房其實還會選擇相對來說並不是最好的原材料,比如奶油會用植物奶油;蛋清不是現磕而是選擇蛋清液;夾餡兒不用新鮮水果而是用罐頭水果來代替,這樣的蛋糕成本不高,價格確實要低一些。

相對於一些本著用最高質量的原料的私房烘焙或蛋糕店來說,這些蛋糕店的蛋糕不算貴,蛋糕價格貴的理由可能有這些:

1、 人工成本,聘請好一點的蛋糕師傅和裱花師傅的成本是很高的,蛋糕的價格裡面要包含店鋪的人工成本在裡面。

2、 店鋪的裝修成本、好一點地段的租金、烘焙昂貴的器材器械采購都需要不少的成本,比如商業的平爐烤箱,大型的廚師機,攪拌機等等,可能都夾雜在每一個蛋糕的價格里。

貴的蛋糕總是又一定道理的,用好的原料做出來的蛋糕確實相當好吃哇,可可粉用法芙娜、巧克力法芙娜、kiri的奶油乳酪、藍風車的動物淡奶油、新鮮豐富的水果果肉,日本超綠的有著天然清香的抹茶粉,都不便宜。

⑺ 為什麼現在的蛋糕都越賣越貴

我覺得我賣的貴是合理、有道理的,因為要堅持的真的太多。「首先原料就是要新鮮,產品質量一定要有保證。再就是要注重顧客的感受,平時我非常注重和顧客的互動,顧客提出來的意見我都會去聽,然後自己思考衡量,做出調整。」「世界上最不能欺騙的就是感情和味蕾,所以最重要的就是要有匠人精神,把產品做到極致。我關注的永遠都是我的蛋糕好不好吃。」


顏值高需要大成本「現在是顏值即正義的時代,蛋糕做不好看都吸引不了人,如果你的蛋糕夠好看,就成功了一半。」已經將自己家改造成烘焙工作室的私房主陳思,在蛋糕的外形上就沒少費心思。「你知道一款好看的蛋糕並不好做嗎?這個「 好看 」我需要研究很久,更別說做出來了。」陳思每隔一段時間就會出新品,不定期地推出各種造型的蛋糕。

⑻ 為什麼現在的甜品/蛋糕那麼貴

但是一些還沒有錢的可能一輩子都吃不到蛋糕啊

⑼ 為什麼蛋糕那麼貴

因為蛋糕用的材料比較豐富,有奶油,雞蛋,還有一些熱帶水果等。

蛋糕的製作過程:

1.把蛋糕片用麵包刀成2片

2.鮮奶油加糖打發至硬性

3.把一片蛋糕片放在轉盤上,薄薄抹一層奶油,撒上雜果丁,再抹上薄薄的奶油

4.蓋上另一片蛋糕,輕壓一下

5.倒入奶油,用抹刀抹平

6.剩餘的鮮奶油滴上1滴粉紅色素,拌勻,裝入擠花袋,在蛋糕邊擠上花紋,中間用各種水果裝飾就好了

⑽ 為什麼現在蛋糕這么貴

蛋黃糊配方:蛋黃90g玉米油63g牛奶72g
低筋麵粉90g
蛋白糊配方:蛋清144g糖108g澱粉9g檸檬汁9g
製作方法
方法一
步驟1先製作蛋黃糊,將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。
步驟2加入過篩的低筋麵粉劃Z字狀攪拌均勻。
步驟3然後加入蛋黃攪拌均勻備用。
步驟4將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。
步驟5將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中,開始打發蛋白。
步驟6分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時,第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟7在蛋白大泡轉至密集的小泡時,第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟8在蛋白出現紋路時,第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。
步驟9一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即刻。
步驟10開始混合麵糊,取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟11將麵糊倒入8寸蛋糕模具中(抬高容器讓麵糊自然垂落下去),然後輕震出氣泡,開始烘烤。
步驟12上下火150℃,烘烤45-50分鍾左右,可以用竹簽測試是否烤熟。
步驟13出爐倒扣晾涼,晾涼後脫模即可。