❶ 野雞蛋蒸出的雞蛋糕是什麼顏色的
野雞蛋營養豐富，有豐富的高蛋白，和蛋黃素，野雞蛋有多種做法，做出來的顏色各一，例如做出來的雞蛋糕大體是金黃色的。
❷ 蒸的雞蛋羹顏色是粉紅色能吃不
從沒見過粉紅色的雞蛋羹，你敲雞蛋的時候有異樣嗎？
❸ 為什麼雞蛋羹蒸出來是白色的是雞蛋有問題嗎
正常的雞蛋羹蒸出來的顏色是淡黃色的，可以現在的雞蛋都是養雞場養的，喂的是飼料，再加上去年到現在的玉米價格又太貴，很多就用小麥代替玉米，所以產的蛋黃顏色就很淡。這就註定了蒸出來的雞蛋羹顏色發白。
❹ 蒸雞蛋糕底部發灰，不是黃白色，吃起來發面感覺裡面有粉怎麼回事
這樣的話應該是麵粉沒有攪拌好。
因為加麵粉里如果使勁攪容易消泡，所以建議您把麵包過篩過再加，這樣容易攪勻。
另外，雞蛋也打發才行。
❺ 為什麼雞蛋糕蒸完變成青黃色
可能性如下：
雞蛋糕蒸的時間過了，所以顏色有變化；
雞蛋不是新鮮雞蛋或者變質了，所以會變成其他顏色。
雞蛋糕有兩種以上詞義。
一是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。
二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年歷史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。
❻ 為什麼我做的雞蛋糕不黃
你沒放糖,糖會影響它顏色的.跟雞蛋的關系不大.
❼ 雞蛋羹做出來顏色發紅怎麼會事
如果蛋黃稍紅屬於正常現象，但如果是正紅色則有問題，可能是在飼料中加入了加麗素紅，這樣的蛋黃使用後對人體有害。
柴雞蛋特徵：
⒈真正的土（柴）雞蛋的雞群中有不同年齡的新、老母雞，產的蛋會大小不一樣，有大的有小的，而假柴雞蛋基本上大小一致，相差不大，形狀也相同。
⒉真正的柴雞蛋，雞蛋外殼顏色不一樣，有深有淺。由於公雞與各類毛色不同的母雞交配後，產蛋的顏色就會有深淺不一樣。柴雞蛋的蛋皮比較厚，而且比較光亮，和養雞場的雞蛋相比，從外觀看就可以看出蛋皮比較結實，如果把雞蛋磕破就能很清楚的看清。
⒊蛋黃硬而大者為真。真正的柴雞蛋，蛋黃硬且大，是普通雞蛋的1.5倍，色澤鮮艷。蛋黃凸突，呈橙黃色。蛋黃要比普通雞蛋黃一些，肉眼可以辨別出來，但顏色也不是特別黃或者發紅，如果蛋黃的顏色特別黃或者發紅很明顯是餵了色素的結果。
⒋真的柴雞蛋，蛋清濃稠，透明，無腥味（或有淡淡的清香，類似於腥味卻並非腥味），腥味越重，證明喂的飼料越多。純以天然食物，比如青草和蟲子為食物來源的柴雞，下的蛋，不會有很重的腥味。
⒌真的柴雞蛋，打開之後分三層：第一層是蛋黃，第二層是硬蛋清，第三層是軟蛋清。最其妙就在於這蛋清竟然有兩層，一層硬一層軟，真柴雞蛋能清晰明顯地看出來，而假柴雞蛋或普通雞蛋，打開之後，則是蛋清稀稀拉拉一灘，根本就沒有什麼分層。
⒍炒出來的顏色不一樣。假柴雞蛋炒出來淺黃，真柴雞蛋炒出來深黃，基本接近於紅色。炒蛋或煮蛋吃無腥味、口感嫩滑，蛋黃細膩且特別香噴。
❽ 蒸好的雞蛋糕上面先倒上 香油在倒上味極鮮醬油怎麼變成粉色了
呵呵，因為醬油的作用
❾ 蒸雞蛋糕，為什麼熟了後有的表面光滑有的像蜂窩狀
蒸雞蛋糕，火候和方法決定了品質！
雞蛋糕是一種食物，它的製作原料有雞蛋，食鹽水等等，雞蛋糕其實它有兩種食物的含義，一種呢，就是常見的，類似雞蛋羹的一種食物，它的口感香甜軟滑，老少皆宜，色澤分明是一款大人和小孩兒都愛吃的食物，也是一款營養價值非常高的食物。但是它還有另外一個含義，指的就是貴州遵義地區的一種點心，這種點心味道非常的好，雖然外觀類似於蛋糕，但是口感和蛋糕卻不一樣，它金黃油亮，不腥不膩，酥軟可口，是為老人和小孩兒的最愛品。多數人們都會選擇將它作為早餐，或者是下午茶食用。
