❶ 為什麼做蛋糕總是不成功，有什麼需要注意的地方嗎
首先，打蛋的儀器不能夠有水或者油。然後，要採用那些新鮮冷藏的雞蛋進行雞蛋的蛋黃和蛋白分離。其次，微波爐的溫度不能夠突然降下來。最後，蛋白糊和蛋黃糊要上下翻動。
❷ 沒做成功的蛋糕可以做餅干嗎
肯定是可以的，看你自己咯
❸ 沒成功蛋糕丟了挺可惜的可以用它做什麼吃的
你好！！
香濃奶油濃湯
原料：
奶油（butter)50g，色拉油適量，低筋麵粉100g，牛奶300g，高湯(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g, 雞肉200g， 鹽，胡椒粉 適量
做法：
1. 蔬菜切成小塊，水燒開後放入鍋中煮至7成熟，撈出。菜和湯分置備用。（常用蔬菜為洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、捲心菜等。 煮菜時，先將胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟， 然後隨後放入其他易熟蔬菜。
2. 雞肉切成2~3cm的塊， 平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃。
3. 熱鍋中放入奶油，離火用余溫融化奶油，然後再加入麵粉拌炒成酥油狀。[美食中國]
4. 加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然後加入高湯。注意： 高湯不要一次全加進去，可視湯的濃稠度進行調整。
5. 湯調好後， 加入雞塊和蔬菜（可預留出一部分作為最後盛盤裝飾用）煮10~15分鍾。 過程中放適量鹽和胡椒調味，並可用牛奶、鮮奶油（fresh cream）或澱粉水調節湯的濃度。
6. 如果想要湯更加香濃，關火前可加白葡萄酒或乳酪碎、裝盤後加洋香菜等調味。
PS： 加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應該先將鍋燒熱，放入奶油後離火，用鍋的余溫來融化奶油（步驟3）。另外先加熱一點色拉油，然後再加入奶油也可以防止糊鍋。
奶油炸糕
用上好麵粉為原料，先燒適量開水，水開後，改用小火，將麵粉倒人鍋內，迅速攪拌直到面團由自變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙面。白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內攪勻，分幾次加入燙面中，最後一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。
鍋內倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因為後兩種油容易抵消奶油味，旺火燒至冒煙後，改用小火，此時將揉勻攪拌好的面團，500克分成40個均勻小球，人油鍋前用手摁成圓餅，逐個下人油中，待餅膨起如球狀，並呈金黃色時撈出，滾上白糖即成。
奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營養，易於消化。
奶油玉米
原料：
玉米兩根：最好選汁水比較多的玉米，奶油一罐，黃油25克；砂糖適量。
配料：麥片、水果適量。
做法：
1，玉米切成兩三厘米厚的小段。
2，鍋里放入黃油，加熱融化。
3，倒入奶油、白砂糖，放入玉米。
4，用中小火煮大約20至30分鍾到玉米熟。然後關火，蓋蓋子悶大約40分鍾，讓玉米更入味。
5，撈出玉米即食。剩下的湯汁可以加少許水略微稀釋後，用來煮麥片。
6，煮好的麥片盛入碗中，把各種你喜歡的水果切成粒放入其中，即成營養美味的麥片粥。
謝謝！！
❹ 做的蛋糕不成功怎麼辦
可以再經過嘗試，做一次看看。材料：電飯煲, 2個小盆 ,雞蛋4個, 低筋粉或蛋糕粉60克（實在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的）, 白砂糖（越細越好）80克（其實就是湯勺6勺）, 煉乳少許, 黃油少許,純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子）, 幾滴白醋（用來平衡酸鹼度，有助於蛋糕發起量）, 食鹽少許（可增加內部潔白，加強麵筋的結構） 手動攪蛋器.
做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。
注意點：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫
容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點
2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入麵粉，攪成糊狀，這個不用攪太久。攪拌好後放旁邊備用（有條件就用溫水泡著）
3、攪蛋白。打出魚眼泡後加入三分之一的糖,打到濕性發泡時再放三分之一的糖,最後打至乾性發泡就行啦，就是可以把筷子立在裡面。
注意點：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。必須是始終一個方向的打,比如你已開始時是逆時針打,那麼就一直逆時針打,千萬不能改方向。
4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺（我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子）從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。
注意點：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發不起來．
這個過程要塊，最好不要超過兩分鍾。
5、在電飯煲里塗一層油，也可以放黃油。我當時放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鍾左右就跳到保溫了，等過了5－10分鍾後，再按下煮飯檔，幾分鍾後又跳了，然後等30分鍾後，開蓋,就看到漂亮的蛋糕了。
❺ 自製蛋糕失敗，沒打發的蛋清可以做什麼
可以用來製作不依賴雞蛋打發的馬芬類蛋糕，使用泡打粉或小蘇打粉也能製取松軟美味的蛋糕。如果遇到快速長高、開裂，就是底火高了，注意加底層增加烤盤，因為烤箱空間小不能加烤盤的，請適當降低5-10度（如果還是出現同樣的失敗情況，請下次在這次溫度上再降低5-10度）。如果沒有糊頂而且出爐塌陷或者時間都過一半還長得不高的，請適當調高5-10度（如果還是出現同樣的失敗情況，請下次在這次溫度上再調高5-10度）
❻ 做蛋糕打發蛋清沒成功能做嗎
取決於蛋糕的種類：
一般的清蛋糕比如海綿或者戚風，都需要打發雞蛋（蛋清），這個是蛋糕松發的關鍵動力，如果沒有打發，那出來的就是實心餅一個，不算是蛋糕了。
不過，比如重油蛋糕，馬芬類蛋糕等麵糊類蛋就不完全需要打發雞蛋。
重油蛋糕是通過黃油的可打發性，來實現蛋糕的松軟，所以，雞蛋不用打發，准確的說打發也沒用。
拓展資料：
打發蛋白的技巧：
1.在打蛋白的時候一定要注意一下幾點，盛放蛋白的容器一定要沒有油，沾了油蛋白是肯定打不起來的，另外，在過濾蛋黃的時候一定不能把蛋黃弄破到蛋白里，弄破了也要想辦法弄出去，這是必須注意的.
2.在打蛋白的過程中要順著一個方向來打，這樣更容易打發，要是用手動來打，在中途盡量不要停止，手動的速度要控制均勻，要是中途胳膊酸了可以稍微降速但最好不要停，停的時間長了蛋白的氣泡都沒了再打就打不起來了。
3.要是使用電動工具打蛋白在蛋白發起的時候可以停下來試試蛋白的強度避免打過了，可以在中途多試驗幾次，這樣出的效果最好。
❼ 如果蛋白打發不成功，還能做戚風蛋糕嗎
如果蛋白打發不成功，戚風蛋糕就不能做成功。
要把蛋白完全打發至硬性發泡,才不至於出現戚風蛋糕回縮、不熟的現象。
戚風蛋糕失敗的常見原因
1、蛋白打發不足：戚風蛋糕的蛋白宜打到硬性發泡，也就是提起打蛋器，有短小直立的尖角，這時候才可以使用。
2、蛋黃糊與麵粉攪拌起筋：導致蛋糕發不起來。
3、烤箱底部溫度太高：底部溫度太高容易導致凹陷，致使蛋糕回縮。
4、烘烤時間不足，導致蛋糕中間潮濕，影響口感。
5、蛋黃糊與蛋白混合時消泡，導致成品中間凹陷。
6、使用不粘膜也會影響效果，戚風蛋糕爬不高，且易回縮。
❽ 沒做成功的蛋糕不能吃浪費了怎麼辦
可以繼續烤制的，如果怕外面烤焦了，可以在蛋糕上面蓋一層錫紙，直到蛋糕烤熟。或者直接分切，做成馬芬那種半熟蛋糕也是可以的，絕不能浪費。
❾ 沒有做成功的蛋糕 還能怎麼拯救
沒有一次性做成功的蛋糕是沒有什麼好的辦法來重新弄好，也就是你說的挽救，這也是沒有辦法的事情
❿ 沒做成功的蛋糕漿可以做什麼
可以煎餅子吃。